第46章 浓浓的年味（1 / 2）

第47章浓浓的年味

田心在心里做好了决定，对阿敏娜的事也不再纠结，到时跟丁一讲讲，看他是什么意思。

她安慰阿敏娜道：“姐姐，无需担忧，我会安排妥当的，你就安安心心，高高兴兴过年吧。”

阿敏娜眼眶犯红，感激地点了点了头。

田心不想让她觉得不自在，转过话题道：“对了，进入腊月了，快要到年了，咱们得整些腊肉，腊肠，还要置办些别的年货。”

田心说干就干，拉着阿敏娜兴冲冲去跑了一趟市场，许是年关了，许多屠户的肉案桌上的猪肉都所剩无几了，她有些失望。

经过一档肉铺，那是她曾带着张大虎来采买过，后来一直是张大虎独自来跟他交涉了，肉都是从他这里采购的，每天一早叫他把肉送到饭庄里去。送完饭庄订的肉后，再回来摆摊。这屠户姓郑，自是知道田心的。

见到她，热情地招呼着：“田姑娘，怎么到这里来了？”

田心见到郑屠户，见他案桌上的肉也所剩无几。田心把自己想找几十斤肥瘦相宜的猪肉，最好是五花肉的事跟他提了一下。

看来今天不能弄了，只好等明日。她也是急了些，当时想到就立马行动了。

做腊肠的小肠倒是买得到，这东西，这里的人还没有挖掘到它的美味。不止小肠没什么人要，凡是猪肚子里的内脏都少有人要。比如猪大肠，猪肚，这些脏而难洗的物什，都少有人青睐。

一个难于清洗，二个做法不对，所以难吃。往往被屠户们要么搭送掉，要么扔地喂狗了。真是暴殄天物，做好了那都是美味啊。嗯，她的餐桌上又多了几道菜了。

郑屠户听了，也表示爱莫能助，想得是有些迟了，这个时辰是不能弄到那么多肉。田心只好叫他明日帮她留多五十斤，送到东央胡同里来。郑屠户愉快地答应，送上来的买卖，不做是傻子。

最后，田心把猪内脏统统采购一空。惊得郑屠户目瞪口呆，以为她一个小姑娘家不知道这些东西是很难吃的，好心地提醒她说：“姑娘，这些物什难洗又不好吃，不能要。”

田心道自有用处，让他以后把这些连同猪肉一起送到饭庄。她回去要交待他们，该怎么清洗，该怎么炒才好吃。郑屠户疑惑地点了点头，没要田心的钱，直接给她提走了。

田心也不客气，这次不给钱，以后长期收购，定是要付的，她也不能坑人。

田心和阿敏娜又顺路买了许多配料回去，有些做腊肠要用的。炒大肠要用到些香料也一并买了。

两人忙活了几个时辰，把所有买回来的猪肠，猪肚都清洗得干干净净，一点异味也没有。

田心想起前世有些人就专门爱吃没洗干净的猪肠里那股怪味，她是不敢恭维的。

想想都觉得恶心，所以她对肠啊肚啊都用面粉或盐浸泡一会，再用力搓洗，直到一点异味都没有才罢休。

然后又把明日要用来做灌腊肠的小肠衣剥好晾干，把所有的东西都准备妥当。

晚上就只有她和阿敏娜，青兰三个人吃。

她爆炒肥肠，鸡煲猪肚，那香辣味连不吃辣椒的她都忍不住吃了不少，但她最爱还是猪肚汤。另外那两人更是吃得肚子都撑了，直呼好吃。

那两人都是偏爱爆炒肥肠，喜欢吃辣的。特别是青兰这丫头，更是无辣不欢，特能吃辣，看得田心直打哆嗦。因为她们家里人口少，也没那么多规矩，一般她都会让青兰一起吃。

青兰也是个知道感恩的，知规矩的，人少她会一起吃，人多她就会按规矩来。

等晚间在饭庄做活的人回来，田心把这些菜谱都教给了他们，让他们明日在正餐时推出去。

张大虎，丁一都是嗜辣者，对爆炒肥肠情有独钟，小燕这丫头是全都喜欢。田祥是个文静的人，话不多，却能干活，他也反而对爆炒肥肠不感兴趣，对鸡煲猪肚那是吃得一个欢。

众人都撑了，溜达了许久才入睡。他们本来就在饭庄吃了回来的，现在为了学做这些菜，做出的都被扫荡一空。

不撑才怪，田心望着这群吃货，不由暗暗摇头。

翌日，轮到小燕休息了。

肉已送到，田心还特意吩咐郑屠户帮她把肉都切成一小块一小块。当然是付了人工费的。

她找来了装菜的大盆，把肉丁都倒了进去，再往里面放上适量的白糖，酒，五香粉，盐等调味料。把它们跟肉搅拌均匀，放到一边，让肉先入入味。

两人忙碌着，灌肠，挂晒，足足忙了一上午。

田心望着院子里晒挂着的腊肠腊肉，感觉到了一股浓浓的年味。这熟悉的场景似乎又回到了前世。

前世里人们虽然住在密集的高楼大厦里，但每到腊月，每家的阳台上不约而同地多了些东西，那就是晒着的腊肠腊肉。看着多了些喜感，却也多了些温暖，感觉到些年味。

在大伙的忙碌中，田心也置办好年货。