豆子浸泡前估计有五斤重,陈嫂就按照十比一的比例,在大盆又添了大约五十斤水,充分搅匀后,拿起早就准备好的白色细麻布网兜放在大桶上面,舀了浆汁倒进去,滤出粗糙的豆渣后,将浆汁分成了三部分。
灶下放上柴禾,倒入一份豆浆,然后加大火烧开锅中的豆浆,保持沸腾几分钟后,待浆花落下去的时候,把石膏粉兑好的水高高举起,均匀倒进锅里,快速搅拌几下,很快那豆浆就凝成了丝丝缕缕的絮状物,最后又结成了云朵般的片状。再将这些倒入小盆里,慢慢的控水。
她见外头天快大亮了,忙将另一口大灶坑也点燃,把另外两部分浆汁一股脑的倒入锅里,加大火烧开锅里的豆浆,大火煮开三次后关火,加入石膏粉调匀,倒入豆浆锅,轻轻搅匀,静置10分钟,装入模具,大约需要压一个小时,豆腐就做成了。一斤豆子大约出五斤豆子,这里是四斤,大约可以出二十斤豆腐。这个季节正是吃冻豆腐的好时候,陈嫂见做的很成功,打算闲暇的时候多做点。
她麻利地刷好大勺,放了一勺豆油,扔进去十粒花椒和两瓣八角炒香之后捞出,再下葱末姜末炒得变色倒进一勺酱油,翻炒几下,再加半勺料酒,倒进一大碗清水,大火烧开,再放进泡好洗净切成细丁的蘑菇,木耳和香肠,再次煮开后,磕开一个鸡蛋搅匀撒进去,最后放淀粉,用勺子快速搅匀,再统统盛进小盆里。
案板上放着昨晚提前发好的面团,面团经过一晚的发酵已经涨的胖乎乎的,她用力地揉成细条,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1。5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即捞出,放入铁框里控油。
陈嫂刚炸完油条,就听见院子里有响动,探头一看,就见团长正在打拳,看他大汗淋漓的样子,应该练了很长时间。
陈嫂忙洗干净手,将豆腐脑控去多余的水分,用铲刀片成薄薄的片,装进两个大海碗里,又浇上香喷喷的卤汁,捡了十几根油条,一起放进托盘里,端进正房。
屋里夏末正在叠被子,见陈嫂带着一股熟悉的油条味进来,忙快速地整理了一下房间,穿着睡衣坐到了餐桌前,“陈嫂,你去哪买的油条啊?”他们所住的地方位于郊区,附近也有村子,但却没有菜市场,平时吃的菜多是空间产出。
陈嫂取了辣椒油回来,笑道:“这是我自己做的,我见厨房里放了一麻袋豆子,就想做点豆腐!”
夏末闻言,舀了半勺送进口中,立刻就觉得滑嫩鲜美,比买的多了丝天然感,毫不吝啬地赞美道:“陈嫂你的手艺可真好啊,都能去开店了!”
“多谢夫人夸奖!”陈嫂站在一旁,略有些迟疑地问:“我想问问咱们平时吃的菜,一般去哪买呢?我昨日来的路上并没有见到菜市场啊!”
夏末沉吟片刻,道:“平时都是我下班后顺便带回来!这里没有公家车,做什么都不太方便。到了夏天就好了,咱们可以在院子里种点。”
“好的!”陈嫂麻利地要进屋清洁。夏末忙出声阻拦,“陈嫂,我和祁玄的卧室,咱们会自己打扫,其他的屋子你去打扫吧,慢慢做,不着急,不住人的可以先不打扫。咱们家没那么多规矩,你可以直呼我的名字夏末,不需要叫什么团长夫人。距离这里最近的公交车站需要走半个小时,你要是实在想出去转转,可以去附近的村子走走,不过有一条,不经我和祁玄的同意,不可以领外人进入家里。”陆祁玄平时总会把一些重要的文件带回家看,这些东西属于军事机密,她平时压根不碰。可如今家里多了个外人就不同了,这要是泄漏出去,那祁玄的一片好心反而成了驴肝肺。
陈嫂先是一怔,随即点点头,她也是军嫂,丈夫关于工作的事情从不多说,即便她再好奇,也不会追问。夫人这么要求,那必定是有深意的,她可不能为了讨好主家,而丢了工作。
“说什么呢?”陆祁玄洗完了热水澡,穿着V领毛衣坐在了餐桌旁,“这毛衣做的挺好,不扎脖子还保暖!”
“龟毛!”陆祁玄不喜欢带围脖,夏末就给他织了件高领毛衣,结果这家伙嫌弃扎脖子,一次也没穿,她不得不重新把领子拆了,弄成了后世的V领,即时尚,又大气,他一眼就相中了,转天就套上,除了中间脏了脱下洗洗,平时都穿着。
夏末看他这么喜欢,正打算再给他织一件,“你知道我现在虽然可以做一些小手术,可因为身体原因,沈乔挺照顾我的,平时多在办公室写写报告,看看以前的案例,闲暇的时间比较多。你要是喜欢,我就再给你织一件,这次给你织件天蓝色的,怎么样喜欢吗?”
“嗯,你别累到就好!”陆祁玄吃光自己那份豆腐脑,拿过夏末吃剩的呼噜呼噜地都吃了。“这豆腐脑做的挺好,是陈嫂自己做的吧!手艺不错!”
“嗯!”夏末认同地点点头,边换衣服边说:“我没让陈嫂打扫咱们的屋子,她会不会多想啊!”
“还是你想得周到!”陆祁玄收拾了碗筷,把东西递给了在客厅打扫卫生的陈嫂,“陈嫂,你别在意,我媳妇儿年纪小,要是有什么做的不对的地方,请你多包容!”
“哪有,团长夫人很好!”陈嫂不在意地摆摆手。
“陈嫂,你会骑自行车吗?”夏末穿好衣服,拿着背包,望向墙上的石英钟。
“会,在老家的时候我也骑过几次!”陈嫂家里只有她和公公挣工分,丈夫寄来的钱多被婆婆贴补给了小姑子,所以生活一直挺困难的,并没有多余的钱给她买自行车,仅有的几次经历,还是从村长家借的。
“那就好!”夏末转头看向穿好大衣的陆祁玄,问道:“你有买自行车的票吗?”
陆祁玄摇摇头,“我记得小四有一辆,回头我让人送过来,不过,你可别骑哦!”
“什么意思?瞧不起人吗?”夏末不高兴地撅起小嘴。
陆祁玄似笑非笑地搂过夏末,拽着她去了车库,刚一爬上车,就被他压在了椅背上,狠狠地欺负了一回。热吻结束后,她的小嘴红艳艳的,像摸了油似的。
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