“呵呵，冬哥，你别生气，我没别的意思。通过刚才咱俩吃的那两道菜我已经都品出来那两道菜里面都放什么了，我想也能做出来这样的味道。”
“你也能做出来？不能这么神吧？吃一次就能做出来？”我半信半疑的问道。
“是的，其实之所以不打车走，选择要跟你溜达，我的目的就是想跟你说说这两道菜的做法。”
“是么？那你说说看吧。”
“嗯，那咱们先说辣椒炒干豆腐吧，首先，那个饭店的厨师在选材上面没有什么特别的，用的辣椒和干豆腐跟咱们平常用的都一样，关键在于什么呢？关键在于他把辣椒和干豆腐一起炒的时候，往里面加老汤了！~”
“老汤？”当我听到池德鑫说出老汤这两个字的时候，浮现在我脑海里面第一个念头是“老汤澡巾”莫非对方是用洗澡水做的那道菜？哎呀，不能那么恶心吧！~当然了我也知道我这么想的话，是有点恶搞的成分。
“对，就是老汤。”
“老汤？按照我对饮食的了解，确实恍恍惚惚的听说过这个词语，可是你说他们厨师加老汤了，我可不可以这样理解？就是菜快好的时候他往里面加了老汤。”
“嗯差不多吧，就是把菜炒到七八成熟的时候，往里面加老汤，如此一来，汤汁正好能完全被菜所吸收！~”
“那你的意思是，咱家也整点老汤？对了，德鑫大兄弟，不是我看不起你，这个老汤你会做吗？”
“那有什么不会做的？所谓老汤就是炖鸡或者炖猪肉而产生的汤汁，这是老汤的第一道工序，一定要慢火温顿，炖的时间一般为12个小时左右，炖的时候需要添加一些附着材料，比如；花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等”
“我的天啊，这么多配料啊？那顿出来的是老汤吗？不是中药汤吧？”
“呵呵，冬哥，你要知道，咱们中国人现在已经把中医与中餐相结合了，让人们在吃饭的时候，就已经把身子给补了。这就是咱们俗话说的；药膳！~”
“药膳？啊......那炖完十二个小时之后，鸡肉或者猪肉什么的，放在哪啊？”
“就放在锅里不拿出来，然后以后要用的时候，给锅加热就行！~”
“那一般这个老汤能用多长时间啊？”我问道。
“一周左右吧，反正如果想省钱的话，也可以拖到半个月左右。”
“那这样一来，你想没想过一盘辣椒炒干豆腐的成本会是多少？如果还按以前的价钱出售的话，咱们会不会赔钱？”
“呵呵，其实没增添多少成本，冬哥你想想看，这个老汤做出来之后，它可不光只用于辣椒炒干豆腐，别的菜也可以用，而且，你还可以由此滋生出来别的主食，比如骨汤馇条或者面条！~你要知道，汤这个东西是越炖越好喝！~”
“哎？嗯！你说的对，那我明天就去买熬汤用的大铁桶，对了，那个麻辣豆腐你吃出来什么猫腻没有？”我问道。
“麻辣豆腐啊？吃出来了，首先我得承认，人家做这道菜做的确实没有糊弄，不像咱们这些小打小闹的饭店，净用辣酱做麻辣豆腐。”
“嗯嗯，没事，这点你不用自责，你继续说。”
“我如果没有品错的话，这个厨师在做这道菜之前，他把豆腐都切好了，然后放在小锅里面煮过！~这样的做法是为了去豆腥味，然后他在锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻再放入豆瓣酱，加入开水小煮。待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐。慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅了。”
“我靠，我说德鑫大兄弟，你不至于这么神吧？连对方做菜的步骤你都能说出来？你这也有点太神了吧？咱这可不是拍电视剧啊，就你说的这些话，如果当成台词背的话，也不见得全能背下来吧？”
“呵呵，其实冬哥，这没什么的，我师父带我做菜的时候，这些步骤都已经烂读于我心中了。其实如果每个厨师都能好好做菜的话，每道菜都很好吃，只不过人现在都学的比以前懒了，能省的则省，能糊弄就糊弄了，我呢？在这方面做的也不够好，要不然的话也不能被人家说。”
“没事没事，这样，就按你说的去办，以后只要是对饭店有益的事情你就跟我说，你需要什么原材料我都可以给你提供，你就放开手做吧！~”
“嗯，行，呵呵，冬哥，我到家了，我上楼了，要不然你别回去了，在我床上面，咱来对付一宿吧！~”
“对付一宿？”本来我也想在他的床上对付一宿来着，但是一想去年跟池德鑫共处一床时的场景，我就马上打消了这个念头，寒颤了几句，池鑫上楼后，我就打车回家了。
回到家之后，我一看手机，都快半夜十二点了，我蹑手蹑脚的爬回自己的床之后就睡了.
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