我的手刚抬起来,杨意就连忙往旁边一躲,让我准备故伎重施、拍他肩膀以示安慰的企图落空。
“干你们的活,少管闲事!”杨意得意地瞥了我一眼,呵斥我和王勇道。
“遵命,长官!”我和王勇齐声道。
于是,繁忙的厨房工作继续进行,我们三个臭皮匠努力争取胜过一个白大厨。
话说回来,我绝非一个不识好歹的人。
如果杨意和曲谱之间关系清明,那么王勇、陈东白及李啸他们不会有先前种种言行。我自己也有眼睛可以看,有耳朵可以听,稍加用心感悟,我就能察觉杨意曲谱两人之间的关系非比寻常,或许可以用这么八个字来形容——朋友以上,恋人未满。
现在,我越来越好奇杨意和曲谱之间究竟发生过怎样的往事,他们是如何相遇继而相识的。为什么会逐渐产生如今这般**的情愫。为什么一直停留在“朋友以上,恋人未满”的阶段。为什么——昨晚副会长会说出那种话,而今天早上变得那般落寞。
她在故意疏远杨意吗?是因为昨晚那个“野蛮人”对杨意的评价,担心影响自己竞选学生会主席的职位吗?还是因为自己的亲近总是给杨意造成困扰乃至难堪,她再不忍心使之为难,于是便隐藏起自己的心意,渐渐疏远对方,只求不再给对方造成伤害。
唉,我又难免自责起来。如果不是因为我,就不会有昨晚那场闹剧。如果不是自己逞强去激怒对方,就不会造成如今这样的困局。
类似的事情三年前不也同样发生过吗,因为自己对友谊的一意孤行而导致好友一段恋情的终结。为什么我就不能从中吸取教训,为什么要再次犯错?人呐,要到什么时候才能真正长大,才能不轻易被某些感情误导,才能不重复以前犯下的过错?
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好不容易才收起失落的心绪,重新集中注意力放回工作上。
在迷糊餐厅全体员工的通力协作下,周末第一拨用餐的客人到此结束,送走最后一位客人时,我看看手表,时间来到02:13pm。
领班将餐厅玻璃门上的铭牌翻转到另一面后,众人聚在最靠近厨房的那张餐桌上,准备开始吃午餐。因为已经暂停营业,而距离晚上的营业时间至少还有三小时,于是大家都不愿像中午开业前那样随便吃点速食品草草果腹,坐在各人习惯的座位上,大家不约而同将目光集中到刚刚从厨房走出来的杨意和我身上,我们正准备来询问大家午餐想吃什么。
“先声明,中午的食材已经消耗的差不多,你们对这顿午饭别抱有太大希望能吃得满意。”显然杨意对众人此时的心态早已熟知,于是抢先开口道。
“怎么这样……”现场众人发出一片不满的牢骚声。这是没办法的事情,谁让周日的食客那么多呢,谁让领班和副会长那么有魅力呢?
“我刚刚看过,我们还剩余的食材有半只鸡和少量猪牛碎肉,鱼和海鲜用完,蔬菜每样各剩一点,单样不够两个人吃,除非混一起炒。腌制好的榨菜倒是没用多少,我闻过味道,酸辣溜溜的真香啊。”
我的报告让大家好不失望,纷纷将怨气投向负责采购的张明亮和王勇二人。关键时刻还得靠杨意来拍板拿主意,只见他沉吟一番后道:“没有蔬菜这一点比较难办,既然如此,那就吃面吧。新辰,厨房一直备有面粉,我们做拉面吧。”
“好主意,”我拍手道,“那样就不用担心蔬菜量不足的问题,各人挑自己爱吃的那种菜下到面里,用量不需要多;用猪肉和牛肉可以做酱,半只鸡用剩下的高汤熬制成面汤,喜欢吃干面的就当汤来喝;最后,在面上撒一层切成丁的榨菜粒,通过面条散发的热量把榨菜的香辣激发出来,嗯,味道一定不错……”
“咕噜……”已经开始有人肚子叫饿,大家眼里的食欲愈发浓烈,眼神让我心惊。
杨意一脸玩味地看着我,没有他帮忙,靠我一人是无法在短时间内做好大家的午餐的。于是我连忙拱手认错,“我觉得不一定非要吃面……”
“不,今天的午餐我们就吃拉面!”杨意斩钉截铁地说,随后眉毛一挑,“你做酱,我来拉面?”
“不,你做酱,我来拉面!”
“好。那大家稍等,我们走。”
回到厨房,杨意取出一袋面粉交给我后,就转身开始处理做酱的主材料猪牛肉。做酱各人有各人的制法或配方,但此时我没有多余的时间来观摩杨意的制法,因为我得准备十几人份的拉面,根据刚刚各人的答复,喜欢吃粗面和喜欢吃细面的各占一半,但有一个共同点:要求面要有韧性,有嚼劲。
想拉出好的拉面,牵扯到很多方面,如面粉与和面剂的选择,水温水量的控制,摔面时间和力度的把握等等。面粉与和面剂是现成的,没得选择,所以我只能从其余两方面来讲究。现在是夏天,用凉开水和直接用自来水都行,若是冬季则需使用温水。控制水温是为了促使面粉中蛋白质充分吸水,提高面筋的生成率。水量则需要根据面粉的新陈以及和面成团后的放置时间长短来适当加减,除非经验老道,否则建议采取少量多次原则为上。
十几分钟后,厨房传出来两种声音——
梆,梆,梆。这是我摔面的声音。
哧,哧,哧。这是杨意煮肉酱的声音。
又过了10分钟,吵杂的声音停止,厨房里飘出一阵诱人的肉酱香味,引得等在餐桌边的众人纷纷狂咽口水。
“新辰,你的面准备好了没有,快点啊,我们快饿死了……”王勇第一个奔进厨房,冲我嚷道。
“我看你是被杨意煮的肉酱勾起馋虫了吧?”我呵呵笑道,停止摔面,把面团溜成条状,并按照各人胃口大小截取相应的长度。
“高汤已经入味,水也已经烧开了,新辰你开始拉面吧,我来负责煮,王勇你去切一些榨菜粒。”杨意吩咐道,又冲着厨房外喊道,“明亮,进来帮忙端面。”
“马上就来,意哥。”
“先做青苗姐那份。”杨意边往小锅里舀热水边道。
“好的。青苗姐喜欢吃细面,你锅里的水要煮开,面不要煮太久,水一滚就捞起。”
“这我知道,就看你的手段了,据说拉得好的细面能做到入水复滚,我还没煮过呢。哦,水开了,你好了没有?”
“就来,你让下位置。”
杨意闪身,看着我将一溜细如钓线的面条,呈螺旋状缓缓放进锅里水中,锅里沸水稍微平息,当面条完全进入汤里,锅里立即重新沸腾。
“好面,”杨意忍不住高声叫道,引得王勇张明亮纷纷瞩目观看。
“面将熟,准备捞。”我回到原来位置,拿起另一块面团,准备开拉。这时,我并没有看见锅里的情况,只凭听见的水沸声,就冲杨意叫道。
“好耳力。果然不出我所料,你能听声辨水。阿勇,榨菜切好了没,拿些来。明亮,准备碗筷、端盘。”
“来了,给你。”
“意哥,碗筷、端盘我早摆好了。”
“好。面起锅。入碗,添汤,盖酱,添菜,完工。明亮,端去给青苗姐。”
“是!青苗姐,您的面来了……”
张明亮高声喊道,步伐却不敢快,只见他小心翼翼走出厨房,我猜他是想多闻一会儿那碗面的香味。
第一碗面做好了,给领班自然大家都没意见。张明亮回到厨房反馈说青苗姐喜欢得不得了,副会长曲谱想尝一口汤她都不给,正冲她撒娇呢。
“啊,小曲儿,不许抢我的面……”
不一会儿,大家纷纷涌进厨房,各耍手段想争得第二碗的名额,最后居然闹到要通过剪刀石头布才决出先后顺序,让我和杨意莞尔不已。
“我抗议,为什么我是最后一个?明明我一直在厨房帮忙,我要优待……”
“大勇,别嚷嚷了,影响我吃面。”领班不满地嘟哝道。
“我再次抗议,青苗姐,为什么你叫杨意他们都用‘小’字,叫我却用个‘大’字?”
“你体格那么高大,当然叫你大勇啦。”
“我不要,我也要当小字辈……”
“我也不要,我叫不出口……”
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