当前位置:宝石小说>玄幻魔法>食戟之黑暗料理界> 第十八章 法式料理—油封鸭腿
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第十八章 法式料理—油封鸭腿(2 / 2)

等等!

显然很多人都注意到龍羽仅仅只去下这些鸭腿就把剩下的鸭身放回带来冰箱里了。

鸭油、黄油、香料、烤箱!

楼上看台过道里阴影中的某个满头白发的身影嘴角微俏起来。

“龍羽同学的料理居然也是油封鸭腿!”作为司仪的川岛丽此刻激动的喊道。

‘哗’

会场第四次沸腾!

“大新闻啊!挑衅绝对的挑衅!”

“让学长们先做,这是要打他们脸啊!”

“嘿嘿,就是不知道打谁的脸了。”

……

本来聊赖的评委三人此刻也来了精神。

“油封是古代法国南部地区常用保存食物的方法,在漫长的不容易得到肉类的冬季里,将肉类封在自己的油脂里慢慢烤好,然后直用封存起来,每次吃的时候拿些出来,这样度过整个冬季。不过现在除非必须也不会有人封藏几个月!”

“油封鸭腿,步骤基本是先对鸭腿的腌制入味,然后使用鸭油或者橄榄油完全覆盖过鸭腿,进入烤箱中低温烘烤4-6个小时,最后.进入香料和鸭油的煎制过程!所以现场制作最重要的是时间!”

为了表现自己不弱前面讲解的两人,剩下的评委对着川岛丽的话筒说道:“说道时间也有通过先煎制在油封的做法不过时间提升不大,而小野林同学采用的显然是最传统简单的做法,事先将将要熟制好的鸭腿油封起来,最后比赛在取出使用。但是比赛必须得有料理过程,料理人并不能直接端出菜品上台,所以一收一放之间还是有风味的影响!”

顿了顿视线转向龍羽方向的评委继续说道:“让我们看看龍羽同学用什么…”

空荡荡的料理台上只有一盆看样子十分粘.稠的泥浆,几张锡纸,几片散碎的荷叶!

身后的烤炉的指示灯显然告诉大家,龍羽的油封鸭腿已经进入烤炉内了。

“龍羽没问题吧?他干嘛要把鸭腿放入泥浆里啊!”第一次见着这种料理方式的幸平创真奇怪的问道。

“叫花鸡,中国独特的一种料理方式!”一直沉默寡言伊武崎峻冷酷的说道。

同时,为了显示自己博学的丸井善二推了推眼镜道:“叫花鸡,起源可以追溯中国古代三千多年前周朝的八珍料理方法淳熬、淳母、炮豚、炮胖(zang)、捣(dao)珍、渍、熬、肝(liao)中的炮豚!”

吉野悠姬十分了解这两人装帅的模样补刀道:“那是什么意思。”

推着眼镜的丸井额头滴下一滴冷汗:“书上说的我怎么知道,我又不会中文!”

“哈哈哈,好挫。”

看着笑闹的众人榊凉子心头的阴霾稍稍散去些。

会场中压力最大的自然是小野林与矢峰二人了,尤其是站在他们背后促使这场食戟变成生死战的那人也在这里。

“小野哥”

小野林摆了摆手止住矢峰要说的话:“没事,我们还有20分钟就可以进行最后的烹饪了,时间已经过半他来不及了!现在不要乱,把握好每一步。”

“好的,小野哥。”

此刻的观众都开始屏气凝神了还有半个小时这场食戟就要到规定的时间了!

“小野哥准备!”

“好!”

‘哗’

随着矢峰猛地拉开烤炉鸭油独特的野味香气轻轻喷洒而出。

“哇,这种香味。”

“熟制程度一流,学长赢定了!”

看台的特殊人员厅内,藕臂支起身子薙切绘里奈微笑着对身边的绯沙子说道:“现这些没有才能的人只有这样相互啃食来取.悦我才能获得残喘的机会,绯沙子安排下去,暂缓对他们那块资源的侵略。”

“好的,绘里奈大小姐。”

会场中

“快看,龍羽君也打开烤炉了!”榊凉子激动的说道。

被烤至坚.硬发黄的泥球静静坐在盘中,龍羽拿着银锤微笑看着横眉冷对自己小野林他们似乎并不急着打开。

“没时间管他了,热鸭油香料!”

“好的”

小野林手中的迷迭香,肉.豆蔻仁等香料在期待的目光中缓缓飘向煎锅内。

‘咔’

清脆的声音响彻会场。

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