早在几千年前,老子在《道德经》中提到：“治大国如烹小鲜。”意思便是告诉人们,对于当权治国者而言,他们犹如星级厨师一般,只有不断地将各种食物与配料做好搭配,从而实现政通人和的最高境界。而在当今社会,随着市场经济不断繁荣发展,人与人之间的交往变得越来越频繁,请客吃饭已成为一种十分常见的社会现象。因此,饭局之中,或许菜肴并不一定丰盛,但必须要为其锁定一个主题。因为在诸多场合,人们不仅注重吃的内容,而且更加看重的是吃的形式。
自古以来,饭局都是人们最不可或缺的交际方式。在我国的历史中,出现最早的饭局可以追溯到远古时代,“二十四史”中记载的著名的饭局更是数不胜数。可见,中国饭局承担着太多太多的功能。而最早出现“饭局”这种说法的是在宋代。在这里“局”乃是下棋的术语,引申出来的是情势、处境的意思。饭与局的组合乃是宋代文化对中国文化的一大杰出贡献。当今社会,选择以聚餐这种方式进行交际的人数已经达到了46(百分号)。在人们生活的社会关系中,凡是需要办事的地方,首先想到的便是有没有关系。可以这样说,只要是需要求人的地方,往往都是以饭局开场。无论是单位的饭局、同事之间的饭局、上下级之间的饭局,这些都是办事的工具。饭局既然作为一种工具,就必然有一些普通工具所具备的共性以及使用规则。尤其是面对不同的饭局时,应当遵循的规则也是不尽相同的。
在我国的饮食文化中,饭局也是人情融合之道,一场饭局不仅可以让亲朋故友之间更好地交流与沟通,更可以作为商场对手之间进行交锋谈判的工具。无论是人际关系、还是社会关系,抑或是资源、能力、友谊、生意、交易,最终都无法逃脱饭局的影响。要知道,饭局的微妙之处并不在于饭,而在于局。一场完美的中国式饭局,无论是饭局的组织者,还是饭局的参与者、饭局的衬托者,抑或是饭局的陪衬者,个个都有着自己独特的角色定位。只有有组织、有交往、有承诺,方能让饭局变得更加完美。
饭局可谓无处不在,遇到喜庆之事需要饭局、遇到求人办事需要饭局、遇到逢年过节依然有饭局……人们正是通过这样一场又一场的饭局,才达到了相互交流、相互沟通,让彼此之间的关系变得更加亲切。随着人们的交往日益频繁,饭局便成为其中一种十分重要的形式,无论是饭局的设立者,还是饭局的被邀请者,都是最为常见而又普通的交际方式。在中国,许许多多十分重要的事情并不是在办公室内解决的,而是通过一场又一场的饭局最终达成的。因此,无论是个人、企业,若想在这些领域之中行走得更加顺利,就必须深谙饭局中的潜规则,唯有掌握了饭局中的潜规则,方能让自己办事情更加容易,更快速地达到自己的目标。
为了帮助读者掌握更多的饭局酒局人脉学,我们编著了这本《饭局酒局人脉学》,该书不仅谈及了请客吃饭时必须要懂的心理，还谈到了如何设局、如何成功相邀及饭局之中需要注意的礼仪、如何为饭局选择好开场、如何点菜、餐桌上的得体应酬和情场、职场、商场、官场以及西式餐点相关的饭局酒局人脉学。相信,完本书之后,一定会让广大的读者朋友掌握更多的饭局酒局人脉学,从而让自己更加从容地行走于纷繁、复杂的社会之中,并立于不败之地。
目录
第一章请客吃饭,必懂心理之战
1适度为客人制造悬念
2巧用激将法,将客人拉上你的餐桌
3将“我们”挂在嘴上
4设宴要发现他人的心理需要
5利用饭局增进感情
6饭局中斤斤计较要不得
7饭局讲究的是互利互惠
8通过感情牌,赢得饭局
第二章成竹于胸,熟谙饭局背后的潜规则
1餐桌之上,亦方亦圆少不得
2巧用“圆场”获人情
3饭局应酬要分清轻重缓急
3无心插柳柳成荫
4大智若愚巧应局
5宴会上敢于做第一个“吃亏”人
6在饭局之中,绕个圈子更好成事
7接近热局,做热门人物
8借助饭局,让自己走得更远
第三章滴水不漏,完美饭局重在设“局”
1设宴不可太寒酸
2注重细节,分清场合与档次
3细微之处,方显完美之局
4不同地区与民族,应不同相待
5赴宴时邀重量级人物同行,以壮声势
6请客吃饭,客人的年龄须区分对待
7开设饭局,莫有施恩于人的感觉
8放下身段,吃吃喝喝间拉近关系
第四章成功相邀,不可或缺的诀窍
1饭局不可缺少捧场之人
2餐桌上要懂得为人做掩饰
3各大邀请招法,令你成功邀请
4确立目标,成功相邀
5在称呼上打动人心
6巧妙邀请重量级人物
7如何面对邀请之人的拒绝
8发现其喜好,实现成功邀请
第五章注重礼仪,找准自己的饭局角色
1借助于装束,达到自己的目的
2注重饭局中的行为举止
3奉茶时不可缺少的礼节
4饭局中敬烟也需要礼节
5餐桌上,你得分清楚谁是谁
6餐桌上,让微笑尽情发挥其魅力
7最熟悉的人聚会,也不可满口脏话
8餐桌上的礼节不能少
第六章选好开场,饭局中的交际最重要
1巧妙的自我介绍可以赢得好感
2为客人之间做好介绍
3招呼一定要“打”得正确
4用寒暄的语言打好开场
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