保安族的全羊席做法是把整只羊加上调料煮熟，按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分部位切割开，然后带骨剁成一指厚、手掌大的肉块，每个部分装一盘上桌，供就餐者选用，羊的头蹄、杂碎加麦仁煮汤，也是一种美食。
除了整羊之外，一般做鸡、鸭也都要加好调料整煮，熟后再按骨骼衔接处分割成14块或蒸、或爆炒，除鸡头和脖子外全部盛盘子上桌，民间称大块清水鸡或爆炒鸡块。
另有浪山节。保安族人特别喜欢浪山，一般在五月下旬到六月初，人们带上面、油、肉，帐篷、锅等，到黄河边、山溪边或草坡上，过一天痛痛快快的野外生活。
人生礼仪食俗保安族的婚礼中有不少食俗，男女双方订婚时，男方要向女方送聘礼，其中就有干礼“拿手茶”。
结婚当天，新娘离开娘家时，要向身后的路上抛撒“五色粮”（即麦、豆类、玉米或茶叶等），以示将幸福留给父母，报答养育之恩。
最具情趣的要数“闹婚宴”。当娶亲马队来到女方家时，先请阿訇念证婚词，接着将红枣、核桃等“喜果”抛撒在院中，让小孩争抢，烘托红火气氛。
然后入房进餐，食用羊羔肉或手抓羊肉。这时女方家的小伙子拥入，争要“奴古目哈”（规程钱）。娶亲者若不能满足他们的要求，则被涂成大花脸。
据说这样一闹，未来的外甥就同舅家格外亲热。当送亲的队伍块到男方家时，男方的小伙子又千方百计阻拦内兄抱新娘进门，双方斗智斗勇，洋相百出，围观者哄笑为乐。新娘“委委屈屈”进门后，婆家立即用炒肉面、碗菜、羊肉糖包、河州包子、手抓羊肉等答谢送亲的人，但是新娘不可入席。
新娘过门后，三天不食男方家的饭，由女方家送饭来，以示父母对女儿的关怀。入夜，小孩子在门外大喊：“特郎咪，歪才热！”（意为快拿柴草），主人即在门外很快点起熊熊的篝火，烤上羊肉，煮上浓浓的茯茶。
亲友们自由地围坐，痛快地吃喝，赞美新娘漂亮，祝福主人吉祥。小伙子边向火堆撒五色米粮（麦、豆、玉米、青稞、小米），边唱宴席曲，姑娘们翩翩起舞。主人不断端出食盘敬客，笑笑闹闹直至深深夜。
饮食禁忌保安族的饮食禁忌与**基本相同，忌食猪、马、驴、骡和其它凶猛**之肉，忌食一切自死动物的肉和血。到保安族人家做客，不能进厨房、女人的卧室，不许坐在门坎上，尤其是女人，更不能坐门坎等等。
布朗族饮食布朗族人以旱谷米为主要食粮，辅以玉米、荞子、黄豆、蜿豆、小红米等副食品。喜食酸辣。在缺粮的季节里，布朗族还采集野菜、野山薯等用来充饥。
人们每天吃三顿饭。蔬菜的种类有小白菜、青菜、冬瓜、南瓜、茄子、辣椒、韭菜、番茄等等。有时布朗族人们还到野外去捞捕各种的水生动物，如鱼、虾、螃蟹或捕杀各种野兽为食。
布朗族人的烹调方法有煮、烧、炒、烤、醃、生吃等几种。这些烹调方法之中，以煮、烧、烤为常用的方法。盐、辣椒、香菜是烹调用的佐料。
布朗族人们过去饮食时很不习惯使用筷箸，而是用手来抓食。
对于布朗族人们来说吸草烟是一种普遍的嗜好，即使是妇女和十多岁的儿童，也离不开烟杆。男女都喜欢嚼槟榔，用槟榔的叶子包上草烟、石灰、槟榔的果子，然后放入口中慢慢嚼，吐出的水是呈红色的，经常这样嚼，日久之后，牙齿就会被染成黑色。
布朗族人也喜欢喝酒，每年秋收后，家家户户都要酿水酒。当有客人来到布朗族人家时，布朗人就会很热情的用这种水酒来招待客人。他们认为水酒是招待客人的佳品。
酸鱼：布朗族人特别喜欢吃酸鱼。酸鱼的制法是将小鱼去掉内脏之后，撒上少许的盐，再把它们装入到罐子里面，并在里面和一些冷饭，经过数天之后，等待其发酵。当这些小鱼略带一些酸酸的味道时，就可以食用了。
生肉：西双版纳的布朗族人还特别地喜欢吃生肉。生肉的做法是将生鱼肉、生牛肉或者是生马鹿肉剁细，然后再拌入辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品，稍醃片刻就可以食用了。
腌水腌菜：布朗族喜欢食用腌制的食品。常年用制水腌菜，做法是将青菜洗净，在筛子上搓揉，把苦汁搓出去，然后用清水淘净滤干，拌入少许盐，放进罐内，加凉米汤，三五天发酸，随后装入碗中，拌上辣椒面即可下饭吃。
布依族饮食布依族的主食主要是稻米和玉米，还有麦子、小米、高粱、甘薯等。菜类有盐酸菜、面辣、腐乳、豆豉、泡菜等。布依族喜爱饮酒，尤其是在逢年过节、嫁娶等喜庆日子里更是离不开酒。酿酒多稻米、高粱、麦子、薯类等为原料。
布依族酿酒品种较多，其中花溪刺梨酒驰名中外。在布依族家中，男女老少天天都要喝茶。茶是他们生活中最为普便和必不可少的基本饮料。
“姑娘茶”：布依人都是自己采制茶叶，其成分还包括金银花等其他植物。
布依人制作的茶叶中，有一种相当名贵，即“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶，制好的这种茶叶都不拿出来出售，而只作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱或订亲时，由姑娘家作为信物送给**。
盐酸菜：盐酸最初称作坛酸，后改称盐酸，是布依族久负盛名的食品。独山出产的盐酸菜最著名。将洗净的青菜切成条，掺上甜酒、大蒜、辣椒粉、冰糖、食盐等拌匀，盛于坛中。盐酸菜香、甜中略带苦味，鲜美可口。
糯米食品：用糯米制作的食品主要有糯米饭和糯米粑。春节的糍粑、“枕头粽”；“三月三”、“四月八”的五色花糯米饭；端午、“六月六”的三角粽；七月半的合叶粑等。其中，糯米制的汤圆、花饭和芝麻油团粑最为知名，多用于祭祖或宴客。
肉制品：布依族的肉食主要来自家畜和家禽，还有捕食松鼠、竹鼠和竹虫。烹调方法多为烧、煮、爆、炸、腌。对肉食的加工主要有腌肉、血豆腐和香肠。
朝鲜族饮食朝鲜族的主要食粮一般是大米和小米。以鱼肉蛋奶制品和海鲜产品为辅，基本上以素食为主，同以吃荤的民族有明显的区别。辣泡菜是饮食中不可缺少的菜。另外，打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉也是他们非常喜爱的。
打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。
如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。
制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。
朝鲜冷面：朝鲜族传统食品之一。
朝鲜冷面的历史很长。据多拉家常史书记载，17世纪上半期，朝鲜僧天珍已将制作冷面的方法传到多拉家常。朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。据民间传说这一天吃面条，可以“长命百岁”，故冷面也称做“长寿面”。
冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。做法是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。
耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。[bookid=2871585,bookname=《灵时代》]
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