1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
薄荷茱莉普MINTJULEP
材料
威士忌－－－－－－－－－－－－－60ml
矿泉水－－－－－－－－－－－－－30ml
薄荷叶－－－－－－－－－－－－－－3片
砂糖－－－－－－－－－－－－－－－2茶匙
用具
高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把威士忌以外的材料倒入杯中。
2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。
3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。
威士忌密斯特WHISKYMIST
材料
威士忌－－－－－－－－－－－－－60ml
细碎冰－－－－－－－－－－－－－－－1杯
用具
岩石杯.吸管
做法：
1.把细碎冰放入杯中倒入威士忌
2.绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管
这种鸡尾酒是介于开水与冰块之间的调配法，看起来像被一层雾气罩住，所以取名MIST。除了威士忌外，各种基酒都可使用。细碎冰的做法是，将大冰块用毛巾包好，以冰锥柄部敲碎，如果想调制好口味的MIST，一定要选用市售的**。
FireBomb(**)
Mixandserveinashotgss.（混合后盛载于子弹杯中（也即烈酒杯或试管））
1partvodka一份伏特加
1parttequi一份特其拉
1partJackDaniels一份杰克丹尼尔
dashoftabascosauce（少量的塔巴斯科辣椒酱）
这里的part是部分的意思，在这里意指：一份两份的份。后皆同，不再赘述
HornyBull（公牛角）
Layerinashotgss.
1partvodka伏特加
1parttequi特其拉
1partwhiterum白兰姆
Thinblueline（蓝丝线）
Pourinthetriplesecthenthevodkaontop.Thenwithastraw,addthebluecuracaotocreateathinbluelinebetweenthetwoyers!
（白橙皮酒在下层，极少的香橙酒在中间形成蓝线的效果，再加伏特加于其上。）
1partvodka伏特加
1parttriplesec白橙皮酒
5dropsbluecuracao5滴蓝香橙
GrandpaisAlive（长寿阿爷）
Layerinthisway:
1)Kahlua卡鲁瓦咖啡利口酒
2)Amaretto阿玛托苦杏酒
3)Vodka伏特加
i.e.1)onbottom（1沉底）
1partvodka伏特加酒
1partkahlua卡鲁瓦
1partAmarettoDiSaronno阿玛托（意大利苦杏酒）
Cowboy（牛仔）
Filshotgsswith2thirdsbutterscotchschnapps.Thencarefullyyertheirishcreamontoptofillthegss.
二先入一后入，达到分层的效果
1partBaileys?irishcream爱尔兰奶酒
2partsbutterscotchschnapps（荷产杜松子酒）
HornyBull（牛角）
Layerinashotgss.
1partvodka伏特加酒
1parttequi特其拉
1partwhiterum白兰姆
WooWooShooter（喔喔……！子弹）
Pourallingredientsintoahighballgssovericecubes,stir,andserve.
（全部材料直调后入杯）
11/2partsvodka伏特加酒
11/2partspeachschnapps（荷产桃味杜松子酒）
4partscranberryjuice（酸果蔓汁）
3icecubes（冰块）
GreatWhiteShark（大白鲨）
Mixallingredientsinshakerwithiceandstrainintoashotgss.
（用搅拌器搅打后入载杯）
1parttequi特其拉
4icecubes冰块
dashoftabascosauce（少量的塔巴斯科辣椒酱）
RedWhiteandBlue（红白蓝）
Layerinthisway:
1)Grenadine石榴汁
2)Peachschnapps（荷产桃味杜松子酒）
3)Bluecuracao蓝香橙
i.e.1)onbottom（1石榴汁在底）
StrawberryBlissBomb布利斯草莓炸弹
Poureachoftheingredientsintoashotgssoverthebackofaspoon,soastoyereachingredient.用吧匙将材料缓入子弹杯（或试管），达到分层的效果
1partmalibu
1partcremedecacao(dark)黑可可酒
1partstrawberryliqueur草莓利口酒
BitterSughterHouse凄苦生活
Pourintoashotgssandaddafewdropsofsodawater.
混合后最后加入少量苏打水
1/2partvodka
8angosturabitters奥古斯杜拉苦精
1/2partlemonjuice
SexOnBeachShooter性感海滩快饮
Shakewellwithcrackedice.Strainintooldfashionedgss.
摇荡后入古典杯
1/2oz.vodka
1/2tablespoonMidorimelonliqueur一餐匙=15ML（密瓜利口酒）
1/2tablespoonRaspberryLiqueur（有谁知道这个是什么酒？？）
1/2oz.pineapplejuice凤梨汁
1/2oz.cranberryjuice曼越果汁
CremedeKahlua咖啡乳酒
Pourmilk,Kahlua,cremedecacao,andiceinacocktailshaker.Shakeandserveoniceinahighballgss
所有材料摇荡后入威士忌杯
2partscremedecacao(dark)黑可可酒
2partskahlua咖啡酒
3partsmilk
1particecubes方冰
Ftliner
Layertheingredientsinthisorder:按此顺序分层
Tequi
TabascoSauce塔巴斯哥辣酱油沙司
Sambuca萨姆布卡,意大利茴香酒
1parttequi
1partsambuca
4dropstabascosauc
CockSuckingCowboy愤怒的小牛仔
put1partbutterscotchschnappsintheshooterandthenyerbaileysoverthetop.Enjoy
将荷兰杜松子入杯，后者在上
1partbutterscotchschnapps荷兰杜松子酒
1partBaileysirishcream爱尔兰乳酒
B－57B57轰炸机
分层
0.333oz.kahlua卡鲁瓦咖啡酒
0.333oz.triplesec白橙皮酒
0.333oz.sambuca萨姆布卡（意大利茴香酒）
猎手
Inacoldshotgss(putitfrezzerforawhile,pourVanilSchnapps1/3ofthewayupthegssyerthesamewithIrishcreamthenyertheCreamontopoffthis.downinone香草酒先入，乳酒后入，最上加入奶油适量，奶油慢慢下沉与之融为一体。
1partBaileysirishcream一份爱尔兰乳酒
1partvanilschnapps一份香草香甜酒
topupcream加满奶油
亲蜜拥抱（BosomCaressor）
原料：白兰地、干味美思、洁汁、波特酒、白薄荷酒、红石榴糖浆
特色：酒色粉红，甜酸味为主，微苦，苦味与甜味交融，给人以无限暇想。
玛格丽特
玛格丽特（Margarita）
原料：龙舌兰酒、白柑橘香甜酒、莱姆汁
特色：专用玛格丽特杯，杯口附着一层薄薄的盐边，酒味辛烈味重，余味有一点橙香与青柠香。
个人创意鸡尾酒
A.走轨林堡坚尼（TrackingLamborghini）
（此款创意版林堡坚尼是阿勇2002年个人参赛作品）
特色：将传统的林堡坚尼火龙加以变化，使茴香甜酒的火焰从白兰地杯顺其两条钢轨缓缓流入凤腰杯中，孤形的蓝色火焰给人以赏心悦目的享受，两倍份量的茴香甜酒使酒性充满了火的热与辣。
推荐对象：属激情鸡尾酒，适合年轻人饮用。
冷冻芒果鸡尾酒
让人垂涎欲滴的芒果鸡尾酒
材料：
芒果………………………………1个
龙舌兰酒…………………………60ml
白色柑香酒………………………30ml
胶糖蜜、柠檬汁……………各2小汤匙
牛奶………………………………半杯
制作方法：
1将芒果去皮，切成2cm四方形大小冷冻。
2用20块冰和牛奶做成碎冰。
3加入龙舌兰酒、白色柑香酒、胶糖蜜、柠檬汁以及芒果，再加入牛奶、冰块搅拌均匀，然后倒入玻璃杯中。
鸡尾酒Q&A
鸡尾酒杯有什么讲究？
基本上，酒精度数高的鸡尾酒应该使用短款玻璃杯饮用，Martini或Margarita等就属于此类。与此相对，酒精度偏低的鸡尾酒一般会放入长杯中。
如何让鸡尾酒更美味？
冷饮会比较美味，伏特加等烈酒如果放到冰箱中，据说浓度会瞬间增高、更加美味。所以开封之后尽可能放在冰箱之中保存才能保证美味。
如果没有麝香草，可以用柠檬代替吗？
使用伏特加等烈酒制作鸡尾酒时，柠檬和麝香草相互代替使用是可以的。在使用水果系列以及利口酒等制作鸡尾酒时，使用不会串味的柑橘类材料也不错。
林宝坚尼
白兰地杯1OZ森佰加
鸡尾酒杯1/2OZ咖啡甜酒
1/2OZ加利安奴（分层）
子弹杯1/2OZ蓝橙
1/2OZ百利甜（分层）
做法：
点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！
喝法：
用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！
注意：
1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！
2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！
卢吉（Luigi)
1份新鲜甜橙汁
1份干苦艾酒
1／2份橘香酒
1份石榴糖浆
甜橙薄片
反舌鸟MOCKINGBIRD
龙舌兰－－－－－－－－－－－－－－－－－－1/2
绿色薄荷酒－－－－－－－－－－－－－－1/4
柠檬汁－－－－－－－－－－－－－－－－－－1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入冰冷的杯中即可。
皮亚斯着的【恶魔辞典】是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。首先我们来看看他对【巴克斯】的看法－－巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；【蒸馏酿造厂】－－它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；【酒醉】－－先进入翌日的一种精神状态。
蜜桃少女
配方：浓缩橙汁、七喜、热恋、红糖水、柠汁
形容：由浅至深的蜜桃色，像含苞待放的少女脸上的红晕
庄园宾治（Pnter‘sPunch）
材料:84ml橙汁56ml菠萝什21ml柠檬汁14ml红石榴汁（Grenadine）雪碧汽水28ml黑朗姆洒
制法：用调和法，先将冰块放人柯林杯中至30%用虽杯将橙汁。菠萝什、泞檬汁。红石榴汁按配方量入杯中，倒雪碧汽水至8D％，用酒吧匙搅拌，然后在面上倒28ml的黑朗姆酒，放一束薄荷叱最后切橙角，用酒签穿连樱桃佳杯装饰
香槟薄荷(ChampagneMint)
不甜的香槟加上凉凉的薄荷，是清爽的组合。加入柳橙汁，香味清新，风味独特。是推荐给不胜酒力的你。(很多饭店的迎宾酒都是用香槟薄荷)
~做法~
倒入六分满的冰凉香槟，在加入柳橙汁至八分满，并让薄荷页漂浮於上，一边搅拌一边饮用。
哈瓦那鸡尾酒(HavanaCocktail)
这是杯具有雪莉酒独特风味，令人垂涎的鸡尾酒。柠檬的酸未将甜口型雪莉酒的甜味衬托得爽口异常，适合代替甜点。
~做法~
将30ml的甜口雪莉酒、半颗量的柠檬汁与10ml的白兰姆酒将上冰块一起摇晃(Shake)候，倒入积久杯中，在以一片柠檬切片装饰
教父GODFATHER
用杯：古典杯
用料：冰块，苏格兰威士忌，甘露咖啡甜
装饰物：柠檬柳条
特色：从下至上，颜色由深到浅，给人无限遐想。
B．背影VIEWOFDAD’SBACK
用杯：三角鸡尾酒杯
用料：冰块，伏特加，蜜桃甜，椰子酒，蓝橙力娇，菠萝汁
特色：酒液颜色层次分明，诱人品位。
C.圣洁的微笑HOLY**ILE
用杯：高脚香槟杯
用料：白葡萄酒、蛋清、浓乳、柠檬汁、糖浆、冰块。
特色：口感温和易入口，在摇曳的烛光下令人难忘。
浪漫鸡尾酒－·Ｙ·Ｚ
材料
无色兰姆－－－－－－－－－－－－－－1/3
无色柑香酒－－－－－－－－－－－－1/3
柠檬汁－－－－－－－－－－－－－－－－1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
午夜星辉
材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫升，可口可乐100毫升。
调法：在杯中制做。高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次
倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。
酒度：15。
特点：清甜爽口，风味别致，饮用时可到酒中跳跳糖的爆裂
声。天池
材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。
调法：在杯中制做。平底高杯中加入2－3个冰块依次倒入竹叶
清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。
酒度：10。
特点：碧绿晶亮，清甜透凉。红高梁
材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。
调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡
萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1条柠檬皮
或橙皮。
酒度：20。
特点;干洌，清香，开胃。冷酷的心（热饮）
材料：可口可乐100毫升，白兰地10毫升。红葡萄酒30毫升。
调法：用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃，倒入海波酒杯
中，再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中，搅拌均匀，
杯中放入一柠檬角即可。
酒度：2。
特点：味道浓厚，能治感冒，是一款热饮酒。红香槟
材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。
调法：在不中制做。海波酒杯中加崐入3个冰块，将干白葡萄
酒和可口可乐依次倒入，杯中放1片柠檬即可。
酒度：5。
特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。飞天
材料：冰镇甜白葡萄酒30升，冰镇葡萄酒汽酒30毫升。
调法：在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块，依次将甜白葡
萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。
酒度：10。
特点：纯净自然，凉爽开胃。林荫道
材料：竹叶青酒10毫升，糖浆10毫升，白葡萄酒40毫升。
调法：在杯中制做。高脚杯中加入3/4容量的碎冰，然后将上
述3促材料依次倒入，转动调酒棒，使酒液混合均匀，杯内插入1
支鲜竹叶。
酒度：10。
特点：色泽艳丽，味道宜人。威士忌冰淇淋
材料：威士忌酒30毫升，奶油冰淇淋球1个。
调法：将威士忌酒淋在冰淇淋球上即可奉客时附带1只小匙
。
酒度：20。
特点：新颖别致，增添气氛，口味不俗。
红魔鬼
材料：1OZ伏特加(VODKA)、1/2OZ君度橙酒(COINTREAU)、1/2oz南方安逸,2/3oz红石榴汁(Grenadine),1OZ莱姆汁,1OZ柳橙汁,冰适量.
调法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE后倒入杯中即可。
马丁尼
材料：11/4OZ琴酒（Gin）、1/2OZ干威末（Martinidry）、皮打士（Bitters）3滴
调法：将材料倒入调酒杯内加冰块，滴入皮打士，搅拌均匀，滤入冷冻的酒杯中，用牙签串一个酿橄榄投入杯中
贝利尼BELLINI
材料：
发泡性葡萄酒2/3，桃子酒(Peachnektar)1/3，石榴糖浆微量
用具：
搅拌长匙、香槟杯
做法：
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。
天蝎宫SCORPION
材料：
白兰地30ml，无色兰姆酒45ml，柠檬汁20ml，柳橙汁20ml，莱姆汁15ml，柠檬片1片，莱姆片1片，红樱桃1粒
用具：
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法：
1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2.倒入装满细碎冰的杯中
3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
白色美人
材料：金酒（GIN）30ML君度橙酒（COINTREAU）15ML柠檬汁15ML蛋白少许，冰适量。
调法：将各种材料调混，加冰，杯边再饰以兰花即成。
蓝色玛格利特
材料：
1盎司（约28克）的特基拉（产地：墨西哥），君度（法国）和蓝橙酒各1/2盎司（约14克），柠檬汁和糖水各1/3盎司
步骤：
1.在杯中抹上一圈柠檬汁，均匀地蘸上盐，插上1片柠檬。
2.加入冰块，注入调好的玛格利特。
柠檬和盐的作用：
人们喜欢在手背上抹上一些盐，咬一口柠檬，舔一下盐，喝一口酒，奇怪的味道让人无法忘怀。
酒精度：3
尼克罗尼（Negroni）
材料：金酒2盎司、金巴利酒1盎司、甜味美思1盎司
制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。
布朗克斯（Bronx）
材料：金酒1.5盎司、干味美思1.5盎司、甜味美思0.5盎司、橙汁2／3盎司
制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
史丁格（Stinger）
材料：白兰地1.25盎司、白薄荷酒1.25盎司
制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。
黑俄罗斯（BckRussian）
材料：伏特加1.5盎司、咖啡利口酒3／4盎司
制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。
自由古巴（CubaLiberty）
材料：深色罗姆1／2盎司、可口可乐1瓶
制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效
约翰柯林（JohnCollins）
材料：威士忌1.5盎司、樱桃白兰地2／3盎司、砂糖3匙、苏打水适量
制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。
古典鸡尾酒（OldFashioned）
材料：威士忌1.5盎司、方糖1块、苦精1滴、苏打水2匙
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎
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