三人走到门口。
詹天泽摸了摸后脑勺，看着陈晓雯说道：“今天我大伯母在家做软饼，要不要去看一下？”
“软饼？什么东西。”陈晓雯根本不知道“软饼”为何物，就像她不知道“老公”“老婆”这两个词汇在潮汕是“祖先”和“老奶奶”的意思。
“软饼是什么？”詹天泽摸摸后脑勺，整个脑子瞬间运作了起来，快速地搜索着一切与“软饼”相关的内容，然后故作博识状，神气地对陈晓雯讲解道：“
不论你是否尝过，潮汕软饼一直是潮汕人民里面很家常的一道甜点，有着不可占据的地位。外面的人说，这圆圆白白的东西吃起来像是糍粑，然而在潮汕人的心中，软饼远要比糍粑美味得多。
软饼的皮首先是将糯米粉揉成的圆团放在沸水中，加热到糯米团刚好熟。若夹生和过熟，都会缺乏韧性，包起来困难且口感不好。火候和时间都要有经验来掌握。煮熟后，将糯米团放在一个大陶钵中，慢加面粉，用力地揉和，直至呈半透明的乳白，又柔软又拉不断，这皮就算过关了。
饼馅可根据口味喜好制作，最常见的是绿豆馅、花生馅。绿豆馅用去皮的绿豆爿，洗干净了放蒸笼里蒸熟，然后趁热用纱布包起来，反复用力揉压，直至变成绿豆蓉。最后，将绿豆蓉放进油锅里反复翻炒，直至绿豆变成了散开的蓉蓉。炒制绿豆蓉需要很大的力气，时间掌控需得恰到好处：时间少了，绿豆炒的不够绵密，时间长了就会焦锅。可见，一道简单的甜点，在潮汕人的眼中都幻变成美妙的大餐，需要用尽12分的精力才能做好。炒好后装起来，待凉。花生馅则是将花生炒熟，炒时不断调节火候，既要逼出花生的香味，又不能稍稍地烧焦。炒完后去膜，在石臼中捣碎，但不必小细，这样咀嚼起来才会香味满嘴。最后，将碎花生与白芝麻、砂糖搅均，这馅就可以归位了。
到这里，工程才到一半。接下来要把馅包进去。皮的韧性好，揉开时须往纵深，不能摊开，如一个深口布袋。把馅装进布袋，拉紧袋口。为了防止漏出来，口袋要深，封口时如拉紧口绳，最后将绳外多余的部分旋转拧去。包完就是一个柔软的半圆形，在表面抹上薄薄的一层面粉，白得秀气。
包好的软饼并不能马上就吃，还要放进一大锅油中泡熟(潮汕话叫做“烰熟”，即用大量油炸熟）。
炸的时候油量要适中，少了怕皮焦漏馅。中火，待油沸，将饼反面轻轻往里一放，开出金黄的花，大概一分钟，用筷子将它翻过来，四十秒。用漏勺捞上来，浅浅的黄，乳白已经蜕变成透明。
或许这算是一份回报，当你一口咬开刚刚出锅的软饼时，外皮酥脆，内皮软糯，加上绵密的绿豆馅，甜酥的花生馅儿，错综的美味在唇舌间荡漾，你会觉得，这一切的劳苦，都是值得的。
晓雯，你说是不是？！”
陈天泽这番倒背如流的讲解，晓雯听得云里雾里，却也好奇，点点头，道：“你这么一说，听得我嘴都馋了。走！去看看！”
“那是！”詹天泽美滋滋地走进了他大伯父家。
“大姆，做软饼啊！”天泽进去就说道。
“系啊！泽啊，恁妈转来未(你妈回来沒有)？”伯母问道。
“转来了。”
“好！等下，我做好软饼，你挈一撮(拿一些)转去。叫恁妈烰分汝食！”
“济谢阿大姆！”
晓雯靠过来，向正在做软饼的大伯母问好：“伯母好！”
大伯母抬头，打量了晓雯一番，笑道：“好！阿妹囝好！”
大伯母说的是潮语，晓雯听不懂。天泽很快意识到了这一点，凑过去，道：“伯母说，好，小妹子你也好。”
“嗯！伯母，我很好！”
旁边的青青咯咯地笑着，道：“阿姨好！我系阿天泽个同学。”
“好！阿妹囝你也好！”
“大姆，伊人爱佮汝学做软饼(她们要向你学做软饼！”天泽指着她们说道。
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