第61章 明朝粮的产量（2 / 2）

这样，就应该1斗＝12斤，可是斗是体积单位，1斗米和1斗麦子、1斗谷子、一斗豆子能一样是12斤吗？

中国历史博物馆藏明代成化兵子铜斗容量是9635毫升。

以明朝的成化兵子铜官斗盛现代干燥的粮食，可以推算出，明代一石精米约重122.47(明）斤，一石稻106斤，一石豆114.31斤，一石小麦118.39斤，一石高粱115.94斤，一石谷子110.23斤。

其它数据均以上数为基础推演。

另一个问题，亩的实际面积。

先秦井田制百步为亩（宽一步、长百步）。秦国商鞅变法废井田至汉武帝统一田亩步数，一律以二百四十步为亩，推行于全国。此后，一亩广二百四十步，至清末未有变化。

看上去简单明了，实际上，怎一个乱字了得！

以清代为例，规定五尺为步，步亦称弓，二百四十平方步为一亩。乾隆十五年中央政府为统一天下弓尺，要求各地将旧用弓尺报部审核。从苏、渐、皖、鄂、鲁、晋等省来看，就尺而言，有的用部尺，有的用库尺，有的用营造尺，有的用鲁班尺。就步、弓而言，有三尺二寸为一步的，有四尺五寸为一步的，有六尺五寸为一步的，有七尺五寸为一步的……

还有更乱的，比如陕北人说了，我们这土地贫瘠，种一年要缓两年，所以要打折扣！清会典就明确指出LC县地，向来八亩四分折正一亩；宜川、延川二县地四亩折正一亩；肤施县地，五亩零折正一亩；甘家县地，三亩零折正一亩。

而江南一些地方，名义上的一亩地，却只有几分田。

最后，要注意是单季还是年产。

一些参考数据：

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1、根据《中国历代粮食亩产研究》（吴慧著），中国的最主要的粮食作物是稻、麦，由于一两千年来它们的遗传基因未得根本性的改变，所以小麦的产量一直保持在每亩100-200斤，水稻在每亩200-400斤。

2、根据《中国历代粮食平均亩产量考略》（余也非著），我国历代粮食亩产最高是明清时期，北方平均亩产为1.302市石（小麦为主，折130市斤），南方平均亩产为2.604市石（水稻为主，折260市斤）

3、《中国近代农业经济史》引用国民政府农林部统计手册数据，列明民国粮食亩产1936年最高，稻355斤，麦151斤，玉米194斤。

4、1931-1936年，全国平均亩产

稻子308斤

玉米182斤

小麦146斤

谷子164斤

大豆153斤

5、2016年代一般亩产，均为干燥原粮

小麦：500-700斤

青稞：250-300斤

莜麦：150-200斤

荞麦：50-100斤（可怜的荞麦，都长在偏远贫瘠地区，粗放管理）

大麦：530斤（多用作酿酒和饲料）

水稻：700-1000斤

谷子：600-800斤

高粱：700-900斤

糜子：400-440斤

玉米：700-900斤。

豌豆：150-250斤

白薯：1100-1500斤（中国标准将白薯折成原粮，按1/5计算）

6、中国统计局2015年全国平均亩产

玉米：786斤

稻谷：919斤

小麦：719斤

豆类：239斤

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1，小麦

据明《河间志》卷三记载：“一夫耕田三五十亩，亩收麦一石以上”，折159市斤/市亩

清AHFT县志》说：“亩所收者，当其穰时，黍麦可二石。”

清康熙《江阴县志》说：“麦、菽、黍、稷亩二石。”，相当于现在一亩地425斤/年

清乾隆《BS县志》载：“麦田每一亩上腴之地，丰年可收一石，次者七八斗，最小山麓硗确之地，及山上垒石包土，层级梯橙之田，俱收不及三四斗。”

《渭N县志》载，民国24年(1935)，全县种植57．50万亩小麦，平均亩产44公斤。

《H县志》载，民国28年(1939)，全县种植小麦24．3万亩，亩产17．35公斤。

唉，你能把数字也改成缩写吗？

2、稻

明末清初桐乡的经营地主张履祥在《补农书》中所说：“田极熟，米三石，春花一石半，然间有之。大允共三石为常耳。”

清前期《彭县县志》说：“亩产米一石二斗为上，一石为中，八九斗为下。”

京畿玉泉山的稻田，据康熙三十年皇帝说，其产量“一亩不过一石”

苏州地区，1948年《淀湖区主要农作物产量调查》记载：“石浦乡种植水稻16740亩，单产111．35公斤，小麦2530亩，单产37公斤，大麦1060亩，单产30公斤，油菜10790亩，单产37公斤，蚕豆560亩，单产38.1公斤

3、谷子

陕北谷子产区主要分布在榆林、延安和关中北部的旱原地区。

1949-1953年，渭南地区谷子平均亩产为116．2斤，延安地区76．0斤，榆林地区36．8斤。

安塞小米1949年的平均亩产量是50市斤

安塞小米2010年的平均亩产量300公斤

抗日战争前1931年-1936年，SD谷子平均亩产90.7公斤，总产20.26亿公斤。50年代亩产徘徊于70公斤～100公斤。60年代跌到50公斤～60公斤。

4、玉米

民国，SDGT县志》载：“包谷，上等地亩产130斤”

5、荞麦

据1986年统计，全国20省、自治区荞麦种植面积为1085万亩，总产量51万吨，平均亩产47公斤/亩。其中甜荞为819万亩，总产量29万吨，亩产35.4公斤；苦荞约266万亩，总产量220万吨，亩产83.3公斤

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