各种各样的饭局,不仅仅可以让亲朋好友之间进行有效的沟通与交流,更是商场之中必不可缺少的应酬。饭局对于人们的生活是非常重要的。而能否在饭局之前,点出一桌好菜,更是决定饭局成败的关键性因素。对于饭局的组织者而言,在安排饭局菜单时一定要小心应对,切不可有丝毫的马虎。若是点菜点得好,便可以组织一场色、香、味俱全的饭局,从而达到宾主齐欢的境界；但是若是点菜点得不好,往往使得饭局的组织者费力、费财且不讨好。
1当遇到点菜陷阱时,如何见招拆招
在组织一场饭局时,点菜也是决定着饭局是否能够取得圆满成功的重要因素。饭局中人不仅需要具备强大的社交能力,而且还有一门必不可缺少的能力“点菜”的功夫。,相信每一个人都曾有过点菜的经历,并且每一个人都吃过他人所点的菜。若是人们聪明地自认为点菜是件很容易的事的话,便大错特错。因为点菜乃是一门非常讲究的学问,如果不能很好地点菜的话,便会令饭局中的尴尬不断。人们点菜的过程中,往往会遭遇许许多多明着的、暗着的陷阱。若是点菜者无法识破这些陷阱的话,不仅会令自己花费诸多冤枉钱,还有可能搞得大家不欢而散。
王明在一次请四位女士吃饭时,花掉了一千多块钱,这令王明一直都心痛不已。事情是王明为了向部门主管表示自己有能力,王明决定请单位的主管一起请吃。主管是一位女士,当接到王明的邀请时,她决定带着自己的三名女办事员一起赴宴。对此,王明欣然接受。因为在王明看来,请女士吃饭花不了多少钱的。于是,请客那天,他便带着一千多块钱出门了。
果然如王明所料,那位主管与自己的三位女办事员并没有要求点什么菜,她们也不喝酒。这让王明感觉过意不去,于是,王明便提议请四位女士点一些美容养颜的食物。
听到王明的建议后,站在一旁的服务员开始说话了：“咱们店里的木瓜炖雪蛤最适合女士养颜了。”
听了服务员的话,王明认为木瓜能贵到哪里。因而,他没有等那位女主管同意,便让服务员为每一位女士都上一份。之后,他又为四位女士点了一份有着“滋阴”功效的靓汤,再加两碟小炒。做到这些之后,王明认为这样也算不失自己的面子了。
当王明结账的时候才发现：原来木瓜炖雪蛤每一份便要一百六十多块钱,再加上他为四位女士点的那份美容汤,一份便要两百八十元。就是这么一顿饭,四位纤弱的女士竟然花掉了王明身上所带的一千多块钱。当听到服务员报出的价格时,女主管表示不好意思,而此时的王明也只能打落牙齿往肚子里咽。
餐饮行业内,有些经营者往往为了利益而违背了商业道德,他们不断地给消费者下套,甚至还有一些饭店将菜单做得非常好,他们会为每一道菜起一个非常好听的名字,但是却从来都不标明这些菜是什么原料制作而成的。当一些普普通通的菜被冠以动听的名字之后,菜价也随之翻了许多倍；还有一些饭店在菜的量上下功夫,他们在上菜的时候,全部都用小盘。由于顾客在食用的过程中,不够吃,只能临时再加菜。诸如这样的陷阱在现代餐饮业中十分普遍,因而使得点菜成为食客人必须面对的一道严峻的选择题。因为一桌完美的菜点,不仅仅要让赴宴的每一位宾客都达到满意,更需要饭局组织者考虑到价格的高低。所以,点菜乃是一个人在饮食方面是否有文化修养的一种表现形式,更是值得人们深思的一项艰巨的应酬工作。
饭局酒局人脉学
对于饭局组织者而言,一旦中了点菜陷阱,让自己的经济受到损失并不是最重要的,最重要的是往往会给赴宴者带来不良的印象,使得一些看不到的、潜在的损失更加惨重。因此,在点菜时一定要学得聪明一些,尽力避免餐饮行业设下的陷阱。那么,普遍存在于现代餐饮行业中的点菜陷阱都有哪些呢？
第一，在点菜的过程中,一定要小心原料陷阱。
第二，在点菜之前,一定要首先看清楚菜单上面所标示的每一道菜的单价,到了结账的时候,更需要留意自己的账单。
第三，在点菜、用餐的过程中,需要消费者必须要小心饭店出现偷梁换柱的情况。
第四，小心饭店使用的斤两陷阱。需要消费者在进行消费之前,搞清楚自己有可能消费的人,切不可浪费和不够。
第五，小心用餐时的隐性收费。一些饭店在消费者点菜时,并不将具体的收费情况一一说明,而是等到消费者用餐完毕后,借用各种各样的名目向消费者收取费用。
第六，不要相信服务员为自己极力推荐的饭菜。若想吃到好吃又实惠的饭菜,必须自己亲自去寻找。
第七，随着餐饮业的竞争日益激烈,为了招揽更多的生意,很多饭店便在宣传上大下功夫,推出各种各样的优惠活动,甚至还有饭店打出了“吃多少就送多少”代金券的广告。当有了如此优惠之时,大多数的消费者都会中了消费圈套。因此,切不可被一些表面的优惠而冲昏了头脑。
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