在我国的膳食结构中,人们所进食的食物有主食与副食两种。虽然在大多数的宴会中,当客人们饮酒吃菜之后都不再进食主食,即便是进食一些主食,也都只是象征性的。殊不知,在用餐的过程中,一味地喝酒吃菜,而不注意主食摄入的话,这对健康是非常不利的。随着人们越来越重视自身的身体健康,在宴会中,人们也越来越重视主食的重要性了。点主食与点菜一样,同样具备一定的艺术性,要求人们必须掌握一点方法与技巧。否则,便有可能弄巧成拙。
薛东邀请一位十分重要的客户,如果与这位客户建立良好的关系,自己的销售业绩便不用再发愁了。于是,对于这次宴请薛东给予了极大的重视。
薛东带着自己的助理事先到达了饭店。很快,客户便出现在饭店的门口。薛东便十分热情地迎上前去,非常有礼貌地请客户入座。之后,他便示意自己的助理点菜。所有的酒菜上齐之后,他们便开始了畅饮。
喝足之后,薛东便小声让自己的助理去找服务员点了几份口味清淡、新鲜可口的米糕。当服务员将这些米糕端上来之后,薛东便十分热情地招呼客户进食一些米糕。然而,那位客户虽然连连点头,筷子却不碰那些米糕。只有薛东的助理吃得非常开心。薛东想不明白为什么明明很好吃的米糕,对方却尝都不尝一下？
后来,薛东才了解到,那位客户之所以没有吃米糕是因为他有糖尿病,不能吃任何甜食。自己的好意却成为“加害”对方的手段,这让薛东感觉十分的尴尬。于是,薛东只能再一次邀请客户,并为客户准备了非常适合糖尿病人食用的饭菜。这一次宴请之后,客户便十分爽快地与薛东达成了合作意向。
在设宴的过程中,需要设宴者在主食的选择上,一定要遵循基本的原则。若是只凭着自己的小聪明,抑或只凭着自己个人喜好所点出来的主食,往往是无法令他人满意的。只要寻找到大家的共同爱好,才能为宴会点出恰当的主食,让每一位客人都在喝好的同时,还能够吃好。
饭局酒局人脉学
主食作为宴席的一个重要部分,需要设宴者要对主食进行合理的配备。在点主食的过程中,存在着一些规律与技巧可以供人们参考。
第一，充分了解客人对主食点心的喜好。诸如,北方人喜欢吃一些以面粉为主的主食,如水饺、馒头、面条等,并且吃这些面食的时候,他们都喜欢吃油重色浓、味咸酥烂的面食；而生活在南方的人,他们通常都喜欢口味清淡,比较新鲜的食物,南方人通常以大米为主食,总喜欢吃新鲜、细嫩的食物。由于这些方面的不同,便需要设宴者必须了解所宴请之人的生活的地区、民族、宗教、年龄、职业、性格以及体质等方面有哪些忌讳,这样才能让饭局更加完美的举行。尤其需要设宴者注意的是,在点主食的过程中,一定要考虑到客人的身体情况,让主食的营养成分与种类、数量方面达到平衡。
第二，设宴者可以根据时令选择主食。对于自己设宴的日期,是否与我国的某些民间节日相近,选择与节日相符的主食。诸如,在端午节前后设宴,可以选择粽子制品作为宴会的主食。
第三，设宴者还可以根据宴席的级别与主题来为宴会选择主食。由于宴会的级别分为高、中、普通三级,因此,设宴者在对主食进行选择时,可以从用料的高低与馅心粗精以及成形的繁简三方面来进行选择。切记,所选择的主食一定要与宴会的价格与级别相适应,这样才能让餐桌上菜肴的质量与主食质量达到匹配,整体协调一致。
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