7注重色香味形,为饭局增色（1 / 1）

要让组织的饭局取得圆满的结果,其中最关键的因素在于饭菜的色、香、味、形,这四个方面对宴席的好坏起着十分关键的作用。之所以开设饭局,便是为了促进大家之间的关系,为达成某种目标所做的准备。因此一桌色香味形俱佳、有着丰富营养的好饭菜,不单单可以填饱肚腹,还可以促进设局者与应局者之间的关系更近一步。

邱波是一位设宴高手,他所组织的每一场饭局都能够取得圆满的成功,参加过他所开设的饭局的人,都会被他的热情,特别对他所点出来的菜肴由衷地佩服。在点菜方面,邱波可谓有着非常独特的一套,在他看来：若想让饭局取得更加圆满的结果,便需要在餐桌上具备辣椒的红、青菜的绿、米饭的白、茄子的紫,当拥有了这样一桌不逊于一幅五彩缤纷的图画之外,还必须要让饭桌上的饭菜散发出诱人的饭香。如果能够让客人在入座之后,忍不住深吸一口气,并发出由衷的感叹：“真的太香了。”这已经说明设宴的目的取得了成功的一半；再者,就是味了,举办一场饭局,最难做到的也就是“味”了。因为被邀请的客人有可能来自于不同的地方,因此他们所具备的口味也不尽相同。因此,需要设宴者必须在“味”之方面下一些功夫。

邱波正是严格遵循着这些点菜原则,才使得自己一次又一次组织了成功的饭局,并通过一场场饭局,让邱波结识了自己生命中的诸多贵人。正可谓：借助于色、香、味、形为饭局增色,借助于饭局为人生添彩。

请客吃饭时,点菜是一项充满了经验、技巧的项目。如果想要让每一位参与者对你的邀请心存感激,愿意与你进行更深层次的交往,便需要你在点菜的时候,点出色香味形俱全的饭菜,若想做到这些并不是一件容易之事,它需要设宴者用心去琢磨方能驾轻就熟。

饭局酒局人脉学

饭菜的色、香、味、形对于客人乃是一种十分直观的感官刺激,从而让大家的胃口好起来。一旦胃口好了,吃起来便会心情愉悦。那么,设宴者应当如何点出一桌色香味形俱全的饭菜呢？

第一，好的胃口来自于赏心悦目的色泽,设宴者只有将食物天然的五颜六色展现于客人的面前,往往会给人一种健康卫生的感觉。因此,设宴者在点菜时,一定要合理搭配饭菜的色彩,让餐桌上的颜色尽量丰富些,以刺激客人的食欲。

第二，对于客人而言,不仅仅要在色上面吸引眼光,还要让大家在开吃之前,感受到饭菜的香气,便可以取得事半功倍的效果。可以令饭菜香气四溢的方法有炸、炖、烧、煎、炒、烤等,这些烹饪方法都具备提香的作用,与这些烹饪方法相比,拌、煮、蒸等方法便不能很好地出香。因此,设宴者若想在嗅觉上吸引人,便需要点上几道比较容易出香的菜。

第三，宴会之上,最能收买人心的便是饭菜的味了。若想让每一位客人都满意,需要设宴者去迎合每一位客人的口味,点上其最喜欢吃的饭菜。不过,想要做到这一点非常困难。如果在对客人不了解的情况下,最好能点上几道相对保守的菜,即大家都能够接受的。

第四，注意到了色香味之后,设宴者还必须要掌握各种菜式之间的合理搭配。只有合理搭配饭菜,才能令其为整个饭局增光添色。